WMF（ヴェーエムエフ）の圧力鍋のモニター記事です。
圧力鍋の詳細はこちら↓
http://www.wmf.co.jp/product/pot-top/pressure-cookers/w0793126040/

前回はお魚料理だったので今回はお肉料理。
昨日(11月29日)は「いい肉」の日だったしねヽ(*´∀｀)ノ



我が家の圧力鍋料理ナンバーワンと言えばスペアリブ煮。

骨付き肉が短時間で柔らかに仕上がるのが嬉しいですよね。

ママレード煮はこちら↓でご紹介されていたので
http://kurashinista.jp/articles/detail/13669

私はパイナップル煮をヽ(*´∀｀)ノ
パイナップルに含まれる酵素でお肉もより柔らかくなりますよ。

今回は手に入れやすい缶詰を使いましたが生のパイナップルや１００％ジュースなどでも出来ます。



材料はあらかじめ準備しておくと調理もスムーズに進みます。
我が家は庭のハーブを入れていますがなければ市販のドライハーブでもＯＫ
ちなみにハーブはキッチンにも吊るしています。
http://kurashinista.jp/articles/detail/15219
すぐに使えて便利ですよ。

【材料】４～５人分

スペアリブ(ポーク)：800g

玉ねぎ：1個

パイナップルスライス(缶詰)：２枚

パイナップル缶詰の汁：大さじ３

にんにく：２かけ

ハーブ：お好みで

しょうゆ：大さじ３

酒：50ml

水：500ml

下味用

塩・コショウ：少々

下ごしらえ用

油：適量

スペアリブには塩コショウを揉み込み、にんにくは半分に切って、芽を取り軽く潰し。玉ねぎは１cm幅のくし切りにする。パイナップルのスライスは１cmの角切りに刻んでおく。



油を入れた圧力鍋を熱し、にんにくとローズマリー入れて香りをたたせる。



スペアリブを入れて表面全体に焼き色をつける。

この工程をすることでお肉の旨みを閉じ込め、余分な油も出し、アクも少なくなります。



鍋から一旦スペアリブを取り出し余分な油をキッチンペーパーなどで取り除く。



圧力鍋に全ての材料を入れる



蓋をして、強火にかけ、第２リングまで上がったら、弱火にして約10分加熱する。



火を止め、圧力表示ピンが自然に下がったら、ふたを開けて中火で約10 分煮る。
水分が半分位なくなったら完成☆



お皿にスペアリブを並べカラフルなお野菜を添えると華やかに。
おもてなし料理としても喜ばれますよ。



我が家のおせち料理メニューでもスペアリブ煮は人気の一品です。

この年はコーラレモン煮でした。

お肉料理は下処理を手を抜かずに作ると断然に味が違ってきます。
ボリュームたっぷりなのに油っこくないスペアリブ煮に仕上がるはずですヽ(*´∀｀)ノ







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